Le Guide Hachette des vins - 2013

Savigny les Beaune 2009

Les deux soeurs Marie - Laure et Francine Serrigny  exploitent en duo le domaine familial depuis 1995. Elles signent un village 2009 issus de vignes de soixante ans. La vendange entièrement égrappée, a fait l'objet d'une cuvaison de vingt jours et d'un élevage de dix huit mois en fût. Rubis sombre, ce vin monte en puissance après aération, livrant des notes de cassis, de griottes et de raisins soulignés d'un léger boisé. Finesse, rondeur et élégance, caractérisent la matière au toucher velouté. Une cuvée à boire dès la sortie du Guide sur un ragoût d'agneau.